A منتجع توتسوكي مهمّة تقديم 200 حصّة فطور القاعة
!حسنًا
!سوفليه" عجّة البيض المنفوخ"
!انتهيت
!لم يأخذ أحدو ولا واحدة منها
!فقد "السوفليه"... شكله
!هذا صحيح
!"لن تُأكل الأطباق بمجرّد أن تقدّم في خدمة "البوفيه
(إنّه وضع مختلف تمامًا عن مطعم (يوكيهيرا
حيث يتمّ تقديم الطّبق في التوقيت .وبالسّخونة المناسبين إلى طاولة الزّبائن
،"أمّا في "البوفيه
.فإنّ الزّبائن هم من يقرّرون متى يأتون للطّبق
.يمكن الاستمتاع بقوام "السوفليه" في اللّحظة الّتي يجهز فيها
...وإلاّ فلن يتمّ تقدير الطّبق في حالة أخرى
،لا يهمّ كم سأبذل من الجهد
.فإنّ شكل "السوفليه" يتغيّر قبل أن يأتي الزّبائن للطّبق
!سُحقًا
...هذا دون أن نذكر
.أنّ (ناكيري) تستقطب كلّ زبائني
ناكيري إرينا قدّمت 200 حصّة
!أنهت تقديم الحصص المائتين
.أظنّك فهمتَ الآن
،"في خدمة "البوفيه
.يكون مظهر الطّبق ودوام مذاقه عنصران بالغا الأهمّيّة
،بعبارات أخرى
.لقد اخترتَ طبقًا غير مناسب تمامًا لهذه المهمّة
.يبدو أنّي سأودّعك أخيرًا
استمتع بتقدير طبقي الجميل .إلى أن تنتهي المهلة المحدّدة
تحوّل
.المكوّن الأساسيّ هو البيض
يجب أن يُقدِّم طبقكم إلهامًا يستحقّ الاعتراف به .عن طريق المنتجين المحترفين والموظّفين
ويجب تحضير وتقديم أكثر من 200 حصّة .خلال السّاعتان القدمتان
.هذان المعياران لتجاوز الاختبار ليسا بدون أهمّيّة
B القاعة
.هذه هي لحظة الحقيقة
C القاعة
.ستكون هذه معركة للبقاء
D القاعة
E القاعة
!سُحقًا
!لم يأتِ أحد لطلب طبقي بعد أن وصلتُ للحصّة 150
!إليكم بعض الأطباق الإضافية
ما الّذي يحدث؟
!حسنًا، لا تتدافعوا
سمعتُ أنّها أعدّت المزيد؟
،بعد زبون واحد
.حدثت جلبة كبيرة وأخذت بعدها كلّ الزّبائن منّي
.هذا ليس مجرّد بيض
.لم أكن أتوقّع أنّ هنالك سرًّا كهذا في طبقها
!هذا ليس بيضًا نيئًا
!البياض" مصنوع من هلام من مياه بحر مخفّفة"
هلام مياه البحر
!و"الصّفار" عبارة عن بطارخ سلمون متماسكة ببعضها بالجيلاتين
بطارخ السّلمون
جيلاتين
!ما...؟
،تبدو هذه كبيضة مغليّة
،لكنّ "البياض" عبارة عن قشدة الهليون الأبيض
قشدة الهليون الأبيض
!و"الصّفار" عبارة عن صلصة هولنديّة من صفار البيض
صلصة هولنديّة
نكهة البيض الغنيّة والمرورة الخفيفة !للهليون يشكّلان توازنًا مثاليًّا
إذًا ماذا عن هذه البيضة الّتي لا تزال بقشرتها؟
تقصدين هذه؟
وضعتْ القشّة بها؟
.إنّه مخفوقُ حليبٍ يُشرب بقشّة
لقد وضعتُ بداخلها مخفوقَ حليبٍ صنعتُه .من البيض والحليب والكراميل
!إ-إنّه لذيذ
!مذاقه المعتدل والمنعش هو المرافق الأمثل لوجبةٍ صباحية
،وإذا جمعناها
.تُصبح ما أحبّ تسميته بطبق البيض ذي الأشكال الثّلاثة
!إنّه تحفة فنّية مبهرة
.تحتوي كلّ "بيضة" على كونٍ كاملٍ من النّكهات المفاجئة
...على هذا الطّبق الواحد
...نجد نكهات البحر
...والغابة
!والأرض بأكملها بشكل مركّز
!أريد المزيد
!أعطني واحدة أخرى
!أنا أيضًا
!وأنا كذلك
!أعطني واحدة رجاءً
.تلك الفتاة لا تُصدّق
.على هذه الحال، ستقدّم أزيد من 300 حصّة
!أنهى (تاكومي ألديني) تقديم الحصص المائتين
!جيّد
!(يوكيهيرا)
ما الّذي يفعله؟
!أنهت (تادوكورو ميغومي) تقديم الحصص المائتين
سوما)-كُن؟)
الوقت المتبقّي
...بدأ تأثير قلّة النّوم يظهر عليّ
،لقد أخذت (إرينا)-ساما كلّ زبنائي ...لذلك لا يأكل أحد أطباقي
!قُضي عليّ
الوقت المتبقّي
...اهدأ
.اهدأ
!زبونان جديدان
!سوما)، قّدم لهما مناشف يدٍ وفواتح شهيّة)
!أسرع ونظّف الطّاولة رقم 3
!الطّاولة رقم 4 تريد الفاتورة
...هذا عمل كثير دفعة واحدة
فواتح شهيّة، صحيح؟
...فواتح شهيّة... و
و... ماذا؟
ما الّذي يفترض بي أن أفعله؟
.كلّ شيء مبعثر في دماغي
.لا أدري ما الّذي عليّ فعله بعد الآن
!هذا مؤلم
.(اسمع يا (سوما
،إذا أصابع الهلع في المطبخ .حلّل الوضع من حولك
،تخيّل كلّ مهمّة عليك القيام بها
.وابدأ في التّنفيذ من هناك
.كم هذا مؤسف
.لكن هذه هي الفجوة بين مهاراتي ومهاراتك
هل فهمتَ الآن؟
...صمت
ماذا؟
هل هو... نائم؟
.بقي لي ما يقارب 30 دقيقة
...أوّلاً، عليّ جذب الزّبائن
حوالي دقيقة واحدة
أحتاج فقط حوالي دقيقة واحدة لطهي ،العجّة على جهة واحدة
دقيقة ونصف
.ودقيقةٌ ونصف الدّقيقة لطبخها بالبخار
كم مشعلاً لديّ...؟
ما الّذي يتمتم به؟
.سأخرج من هذه الورطة
مستحيل. هل يظنّ أنّه قادر على تقديم 200 حصّة بدءًا من الآن؟
وكيف ينوي فعل ذلك؟
!حسنًا
.لم يتبقّ إلاّ القليل من الوقت
.فرص نجاحه تكاد تكون معدومة
ما الّذي ستفعله يا (يوكيهيرا سوما)؟
!الزّبون الأوّل
!عليّ أن أحصل على الزّبون الأوّل
!هذه هي الخطوة الأولى
!ما هذا؟ إنّه رائع
!أعرف ما هو
!"(إنّه يسمّى "بيض (بينيديكت
!تعالي، تعالي
.شاهدي هذا يا آنستي الصّغيرة
.سوف ألقي تعويذة صغيرة على هذه البيضة
.هيّا
.إنّها رائحة جميلة
!بالهناء
.إنّها تهتزّ
!يا للذّتها
.إنّها تُخرج فقاعات صغيرة في فمي وتختفي
أليس ذلك سحرًا؟
ماذا يحدث؟
أليست هذه مجرّد عجّة بيض؟
.لا يهمّ إن حصل على نقطة أو نقطتين بهذا
.لن يغيّر ذلك شيئًا
!بالهناء
ما هذا؟
،طعمه كعجّة البيض
!لكنّ قوامه يشبه "السوفليه" الحلو
!انظري إلى هذا
،السّطح مطهوّ، لكن هنالك فقاعات بالدّاخل
.لذلك فإنّه يرتدّ عندما أضغط عليه بالملعقة
!إنّه يرتدّ بشكل رائع
ما الّذي يحدث؟
.لنذهب ونلقي نظرة
!تفضّلوا المزيد
!تفضّلوا
.بدأتُ أحصل على الزّبائن الآن
!لن أسمح لهذه الفرصة أن تفلت من يدي
!لا زال بحاجة لتقديم أكثر من مائة حصّة
كيف سيستطيع القيام بذلك في 30 دقيقة؟
الوقت المتبقّي
!هذا مستحيل
أوووو
!بدأت المعركة للتّو
!أجل
!تم تقديم 200 حصّة
.ماذا؟ هذا مؤسف
.لقد نفذت منّي المكوّنات
.لم أتوقّع أنّي سأقدّم كلّ هذه الكمّيّة
.حسنًا
.يمكنكِ الذّهاب إذًا
!شكرًا جزيلاً
!إلى اللّقاء
.لا أصدّق تلك الفتاة
!لقد نجحت في تقديم 380 حصّة
.أشعر بالملل الآن
.(ربّما سأذهب لأتفقّد أحوال (إرينا
...بالتّفكير بالأمر
.أتساءل ما الّذي حدث له
.يوكيهيرا سوما)-كُن)
،سأضع الأغطية
،وبينهما تُطبخ بالبخار
!سأنهي تحضير المكوّنات للدّفعة التّالية
!إنّه سريع
!بالكاد أرى حركة يديه
!حسنًا
،سأخفق بياض البيض
.وبعدها سأضيف صفار البيض والقشدة الكثيفة
...سأتبّلها بالملح الفلفل
.التّتبيل جيّد
.سينتهي طبخ هذه الدّفعة بالبخار قريبًا
...صحن
.بصلصة طماطم خاصّة والبقدونس
!شكرًا على الانتظار
!انظروا
!تبدو الطاولة المجاورة هناك رائعة
!معك حقّ
!لقد أخذ زبائني
A القاعة
،رغم العمل الكثير الّذي يقوم به
.إلاّ أنّه يزيد من وتيرة عمله وهو يعمل
،في كلّ مرّة يُنهي فيها دفعة ما
.يقوم بتحسين طريقة عمله أكثر
!لذيذ
...إنّه يذوب
!إنّه خفيف
.يا للسّرعة
.تصبح الحشود حوله أكبر وأكبر
.وهذا يجذب المزيد والمزيد من النّاس
،هنالك شيء يسمّى الطّبخ المباشر
بحيث يتمّ تحضير الطّعام أمام الزّبائن مباشرة
.بدل أخذه جاهزًا إلى طاولتهم
،يعزّز ذلك توقّعاتهم للطّبق
.ومشاهدة المكوّنات وهي تصبح طبقًا تُبهج المرء
!مذهل
!إنّه يقوم بقلبها
!يا لسرعته
...هذا مدهش
يجذب (يوكيهيرا) الزّبائن
.عن طريق تقديم عرض رائع
.إنّه يسحرهم عن طريق مهاراته وطبخه
.وهذا حوّل الأمور لصالحه
B القاعة
!أنهت (ساكاكي ريوكو) الحصص المائتين
إبوساكي شون أنهى 200 حصّة
!أنهت (يوشينو يوكي) الحصص المائتين
!أجل
مارويْ زينجي أنهى 200 حصّة
!أجل
!نجحنا
إسامي ألديني أنهى 200 حصّة
.أتساءل ما الّذي يفعله ني-تشان
!بقيت خمسُ دقائق
الوقت المتبقّي
تاكومي ألديني أنهى 200 حصّة
...(يوكيهيرا)
تادوكورو ميغومي أنهت 200 حصّة
...سوما)-كُن)
.مذهل
!أنهى (يوكيهيرا سوما) تقديم 200 حصّة
الوقت المتبقّي
!انتهى الوقت
!توقّفوا
يوكيهيرا سوما أنهى 200 حصّة
لماذا ترسم على وجهك تلك الابتسامة الغبيّة؟
—الخروج من ورطة بشقّ الأنفس ليس شيئًا لتفخر به
!لقد تفاجأتُ كثيرًا
!ظننتُ أنّك ستنجح في تقديم 8 حصص على الأكثر
استطعتَ النّجاة من المأزق عن طريق !تقديم ذلك العرض السّاخر
.هذا هو القتال حتّى الرّمق الأخير
.بالفعل
إنّ هذه المهمّة تتطلّبُ
.القدرة على تخيّل الوضع
."فطور في فندق، وعلى شكل "بوفيه
المفتاح هو القدرة على تخيّل أيّ نوع من الأطباق
.قد يتطلّبه وضع كهذا بكلّ تفاصيله
.إضافة لشيء آخر
بالنّظر لحالات الطّوارئ غير المتوقّعة الّتي ،تحدث باستمرار في المطابخ
.فهنالك قدرة واحدة ضروريّة للغاية
،لقد أعاق نفسه بشكل كبير عندما اختار ذلك الطّبق
،لكنّه تجاوز ذلك بأسلوب مثير للانتباه .عن طريق استعمال قدرته على التّكيّف السّريعة
.إنّه ألماسة مثير للاهتمام لا زالت تُصقل
،من جهة أخرى
ناكيري إرينا قدّمت 407 حصص
!نجد التّلميذة التّي قدّمت 407 حصص
كانت (ناكيري إرينا) هي التّلميذة الوحيدة .الّتي حطّمت عتبة الأربعمائة
وهنالك تلك التّلميذة
.الّتي استعملت كلّ مكوّناتها وقدّمت 380 حصّة
ومع ذلك، لن تفوز أبدًا بالمركز الأوّل
.إن كان طبخك يعتمد على التّصرّفات السّاخرة كهذه
،ما تحتاجه هو الإتقان المعزّز بالنّظريات الحديثة
.كأسلوب طبخي على سبيل المثال
.أظنّ أنّي لم أعرّفك على نفسي بعد
.(أنا (ناكيري أليس
ناكيري أليس السّنة الأولى من السّلك الثّانويّ
.أنا هي من ستتقدّم الجميع. تذكّر ذلك
...(ناكيري أليس)
ناكيري)؟)
.صحيح، أنا و(إرينا) ابنتا عمّ
.عشتُ معها حتّى بلغتُ الخامسة
.ها أنتِ ذي يا آنستي
!توقيت ممتاز
!تعال
.اشرح لـ(يوكيهيرا سوما)-كُن عن نشأتي
...حسنًا
—الآنسة (أليس) والآنسة (إرينا) ابنتا عمّ و
!سبق وقلتُ ذلك
!لا تهتمّ! أنا سأكمل
،اختار والدي الدانمارك وهي موطن والدتي
.كقاعدة له عندما أسّس شركة (ناكيري) العالميّة
إنّها منشأة للأبحاث تختصّ في كلّ ما يُعنى بالنّكهات
انطلاقًا من آخر الأبحاث عن تقنيات تحضير الطّعام
،المبنية على فنّ الطّهي الجزيئيّ وصولاً إلى علم وظائف الدّماغ
.لتوضيح الآليات وراء تذوّق وشمّ الطّعام
،تربّيتُ هناك حتّى بلغتُ الرّابعة عشر
...(وبعدها أتيتُ إلى (توتسوكي
.(لأسحق (إرينا) وأصبح الرّقم واحد في (توتسوكي
لن يخسر طبخي في مواجهة طاهية
.لا تُقدّر إلاّ التّقنيّات الحديثة
!أنتِ قاسية
!لطالما كنتِ كذلك
.لقد أخذتِ لعبتي عندما كنتُ في الثّالثة
وعندما كنتُ في الرّابعة، تذوّقتِ الكعكة ...الّتي أعددتُها لكِ وقلتِ
.مقرفة
فُطر فؤادها
—ولن أنسى أبدًا ما فعلته عندما كنتُ في الخامسة
ما-ما علاقة كلّ هذا بما نحن بصدده الآن؟
.هذا دون أن نذكرك يا (يوكيهيرا سوما)-كُن
،لقد قلتَ كلامًا خطيرًا في حفل بداية العام
.لكنّ تنفيذ الفنون في الطّعام قد ولّى عليه الزّمن
،وكدليل على ذلك
بالكاد نجوتَ من مأزقك وقدّمتَ الحصص .المائتين المطلوبة فحسب
هيه هيه
!أجل، كان ذلك متعبًا بالفعل
!الجهل بالأمور مخيف
.لقد أخطأت بالفعل هذه المرّة
...لكن
.تعلّمتُ بالفعل من تجربة الفشل
.أنت أكثر تعقيدًا ممّا ظننت
!على أيّ حال، لن أخسر أمامكما أبدًا
أتطلّع قُدمًا للوقت الّذي سأتمكّن فيه .من هزيمتك في منافسة مباشرة
.يبدو هذا ممتعًا
.سأواجهك بكلّ ما لدي عند حدوث هذا
...أجل
.حسنًا، إلى اللّقاء
!(يوكيهيرا)
!سوما)-كُن)
!لقد كنتُ قلقة للغاية
!كيف لك أن تكون بهذا التّهوّر؟
...أنا آسف
!إلى كلّ من نجح في تقديم مائتَيْ حصّة
.ستُقام المهمّة التّالية بعد أربع ساعات من الآن
.لكم حرّيّة التّصرّف حتّى ذلك الوقت
!لا-لا بدّ وأنّه يمزح
!لن نحصل إلاّ على ثلاثة ساعات من النّوم؟
...هذا صحيح
...المخيّم
!لم ينتهِ بعد
...لا أستطيع الاستمرار
...بالكاد أستطيع تحريك قدمَيّ
...أريد أن أتمدّد
...أنا متعب للغاية
ماذا؟
لـ-لماذا تمّ استدعاؤنا لرُدهة الفندق؟
.لا يوجد شيء في جدول مواعيد المخيّم
...ماذا؟ مهلاً لحظة، عندما حدث شيء كهذا
...لا يعقل أن تكون هنالك مهمّة أخرى
.حسنًا
.يبدو أنّكم جميعًا هنا
!ليس ثانية
أرغب بقول بضعة كلمات قبل .أن أخبركم بسبب تواجدكم هنا
،حتّى هذه اللّحظة، تم استبعاد 352 تلميذًا
.ولم يبقَ إلاّ 628 تلميذًا
،قد يكون هذا قاسيًا
...لكنّ مخيّم التّدريب هذا
.هو مثال صغير عمّا يعنيه اختيار الطّبخ كمهنة لكم
،عليكم التزام الهدوء في المواقف المجهولة
.وأن تعرفوا مكوّناتكم جيّدًا
.سيكون هنالك ضغط كبير إذا أصبحتم طهاة رئيسيّين
،سيتوجّب عليكم تحمّل عدّة ليالٍ يملأها القلق والحيرة
،التّكيّف مع أوضاع لا تخطر على البال
.وتخطّي هذه التّحدّيات
تشبه هذه الحياة التّرحال عبر أرض .مقفرة يابسة تعصف بها الرّياح
،كلّما تقدّمتم فيها، تعثّرتم أكثر
.وغدى هدفكم فيها غير واضح أكثر فأكثر
وقبل أن تدركون الأمر، فقد تصلون لحالة ركود قبل أن تصلوا للقمّة
.وتضيّعون طريق العودة
...لكنّي أريدكم أن تتذكّروا شيئًا واحدًا
هو أنّكم هنا في (توتسوكي)، ستتعاملون مع .آخرين في نفس الأرض المقفرة
ستثبّت هذه الحقيقة أقدامكم عندما .تواجهون العالم بمفردكم
!أتمنى لكم جميعًا الحظّ السّعيد من أعماق قلبي
،أمّا الآن
.دعونا نبدأ بآخر برنامج لنا في هذا المخيّم
!عرفتُ هذا
!مرحبًا بكم
يضمّ آخر برنامج في جدولكم وليمة متواضعة
.للاحتفال بنهاية مخيّم التّدريب
ستتسنّى لكم جميعًا
.الاستمتاع بوجبات كاملة من إعداد الخرّيجين
،اسمحوا لي أن أقول للتّلاميذ السّتّمائة وثمانية عشرون الّذين بقوا
!تهانينا لكم على نجاحكم في مخيّم التّدريب
!استمتعوا حتّى تشبع أرواحكم
!أجل
!أهذا حقيقي؟
!لا أصدّق هذا
!كلمة "متواضعة" لا توفي الوليمة حقّها
ربّما نكون الأشخاص الوحيدين في العالم .بأسره الّذين بإمكانهم أكل شيء كهذا
...أنا سعيد لكوني... على قيد الحياة
!فارق (مارويْ) الحياة أخيرًا
.تفضّلا بالجلوس يا ضيفتانا الموقّرتين
.شكرًا لك
...غاية في الرّوعة
.(لا تبكي يا (يوشينو
مدرسة طبخ؟
مؤسّسة تعليميّة أكاديمية توتسوكي لمراسم الشاي والطّبخ معلومات الانتقال
لماذا عليّ أن أرتاد مَدرسة كهذه الآن؟
.دفع المال لتعلّم كيفية الطّبخ أمر غبي
هل من خطب يا (سوما)-كُن؟
...كلاّ، إطلاقًا
أفكّر فقط أنّ هذه المدرسة قد تكون مثيرة .للاهتمام أكثر ممّا ظننتُ بالفعل
ماذا؟ ماذا تقصد؟
.لا شيء. إنّه أمر شخصيّ
.حسنًا، لنأكل
!أجل
يبدو أنّ هذه السّنة ستكون مثيرة .للاهتمام بالنّظر للحدث القادم
.أجل. إنّه شيء نتطلّع إليه
،هذه الماسات الخام ستتواجه ضدّ بعضها في حدث رئيسيّ
.انتخابات الخريف
يُتّبع
في الحلقة القادمة
،"في الحلقة القادمة من "سوما والشوكوغيكي
رياااااح
.الطّبق الخامس عشر
!ماذا؟
!ما هذا؟
القائمة الرّجل الملقّب بالشّيطان
."الرّجل الملقّب بالشّيطان"
حساء سمك
سمك مقدّد
!لذيذ للغاية
!سوف أقابل طاهيًا أفضل منّي
."زئير"